5/ 5stars

初めて手にしたときは少し重たいかな？と感じましたが、すぐに慣れて重さによる切りやすさを実感しています。今まで使っていた包丁は、まな板に当たるときのカンッカンッ！という音が響いて気になっていましたが、これからはストレス無く料理を楽しめそうです♪

5/ 5stars

10月に購入し、毎日使っています。ようやく手に馴染んできた感じなので、レビューします。この包丁は、かなり軽く感じられます。実際の重さも軽めな方ですが、たぶん重心が柄に寄り気味、かつ柄自体が太めなので、操作するときほとんど重さを感じません。個人的には関の孫六の重心設定の方が安定感があるように思います。あと、刃先のカーブが、写真の通り、まさに洋包丁といった感じに深いです。初めの頃は、スライスするときに、以前の牛刀と同じ感覚で切って、奥の方がつながってた、なんてこともありました。慣れた今は大丈夫です。三徳に慣れてる人だと、ちょっと厄介かもしれませんね。差が大きいので…。約半年ですが、錆びたことは一度もありません。刃の重さを利用して切る、ということは、この包丁では難しいと悟りました。運命の一本とはいきませんが、とりあえず、料理番組でやってる程度の料理であれば、野菜・魚・肉・果物、これ１本で事足りてます。

5/ 5stars

友人が探していたので代理購入です。包丁に重さがあり、すっと切り込めるような予感があります。実際に使うのは友人ですので見た目のみのレビューですが、グリップも木を使わず管理が楽そうです。

5/ 5stars

以前使用していたグローバルのシャープナーの研ぎが悪くなったので再購入です。 やはり、グローバルの研ぎ器は小さくてもよく研げます。 価格も平均で、送料無料はうれしいです。

5/ 5stars

グローバルの奴で手頃なものを探していました。まだ来ていませんが、確かなものと信じて待っています。

2/ 5stars

これまで、燕や、大阪堺のほぼ1万円の包丁を使ってきました。今回は、是非、杉本の包丁が欲しくて、その上、自宅使用目的の取り扱いしやすい（クロムモリブデンを含む炭素鋼で、さびにくい）ものが欲しくて、この包丁を選びました。（余談ですが、包丁を見る目がなくても、杉本の包丁なら、安心して買えます。）購入して、2年が経ちました。使い終わりに洗って、乾いたタオルでふくだけですが、さびは出ません。刃こぼれもしにくいような気がします。いつも、牛刀を使っているのですが、これは、適度な重さがあり、手になじんで、使いやすいです。杉本の包丁の箱には、かなり本格的な研ぎ方などが書かれた紙が入っていて、プレゼントにも良いです。